三越前 La Paix
おもてなし料理教室のお友達との定例の食事会。
今回はおなじみの松本シェフのフレンチ、三越前にあるLa Paix(ラペ)でランチ。
毎年この時期に出されている桃コースです。
パートⅡ、テーマは夏祭り。
まずはきれいなビー玉の上にのっているのはアミューズのマンゴー。
崩さないようそっと持ち上げて。中にはスープが入ってます。
たこ焼きに見立てた一皿。上にのっているのはトリュフ。
とってもいい香り。
江戸育ち瞬〆鱸。千葉県が漁獲量日本一だそう。
ジュレにからめていただきます。さっぱり!
ふわっとしたムースの中は、海ブドウや海藻など海水浴に来てるみたいな香り。
シマアジも入ってます。上にのった金魚がかわいらしい。
続いて夏野菜盛り合わせ。生で食べられるカボチャもありました。
一口サイズの夏野菜も出てきました。
豚バラ肉をクレープに包んだもの。ジューシーさが素晴らしい!
そのままつまんでぱくっと。テーマの夏祭りの通りの気軽さで食べられます。
うずらのナゲット。燻製にしているので蓋を開けて感激!
スイカのくり抜きの中に入っていたのは・・・
そのままのスイカジュース!
天使のエビ。もちろん頭もすべていただけます。
かりっと香ばしい♪
ようやくメイン。
島根県勝部牛のモモ肉ロースト、フォアグラのせ。
全国2位の霜降りを持つ牛だそうです。
お肉も弾力があって火入れ加減が絶妙!付け合わせのとうもろこしも甘い!!
遊び心あるモロッコヨーグルの瓶の中は、通常11倍サイズのデザート。
そして第2弾、桃をはじめとしたフルーツのふんわりデザート。
中にはボンタンアメのお酒をフランベして使っているそう。
こんなの出てるんだ!初めて見ました。
そして最後の最後は、型抜きをもじった小菓子。
薄いパイ生地の上に桃のムース。
こーーーんなに食べてどの料理も手抜きなく、本当においしい!!
お値段は普通のランチの10倍はしますが、味はもちろんサービスなど考えても
CPは最高です。なかなか予約が取れないわけです。
帰る頃はみんなますますラペのファンになってました。
最後にお土産もいただき、大満足のランチ会になりました♪
by yuzo-juno
| 2017-08-19 00:00
|
Comments(2)
Commented
by
小雨
at 2017-08-23 16:15
x
普通のランチの10倍ってことは…
いや、お金の計算はやめとこう(笑)
1枚目の写真は一番上にのってるあれだけなのね?
下の白いのは全部飾りなのね?
私だったらあれも口に入れちゃうねぇ。
Suikaで良かったね、Suicaではなく(笑)
一つ一つ凝ったことしてありますよね。
飾りというか見栄えというか。
私が一番食べたかったのはジュレにからめて食べるスズキだわ~
見栄えよりも美味しいのをいきたい!!
夏野菜の盛り合わせもいいなぁ。
夏野菜ってどれも好き。
いや、お金の計算はやめとこう(笑)
1枚目の写真は一番上にのってるあれだけなのね?
下の白いのは全部飾りなのね?
私だったらあれも口に入れちゃうねぇ。
Suikaで良かったね、Suicaではなく(笑)
一つ一つ凝ったことしてありますよね。
飾りというか見栄えというか。
私が一番食べたかったのはジュレにからめて食べるスズキだわ~
見栄えよりも美味しいのをいきたい!!
夏野菜の盛り合わせもいいなぁ。
夏野菜ってどれも好き。
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Commented
by
yuzo-juno at 2017-08-25 13:25
> 小雨さん
毎年この時期に桃コースが出ていて、友人おすすめだったので
どうしても行きたかったけれど、お値段も・・・(笑)
本来は夜にしか出してないのですが、特別にランチにしてもらいました。
自分のために食にここまでのお金を出すことはないかな、と(笑)
旅行となるとまた別ですけどね。
1枚目の写真はそうです、上にのってるクリーム色のものだけです。
間違って全部食べちゃいそうになりますね。
Suicaだったら危ないです。
さすが見栄えも味もすべてがパーフェクト
スズキもすごくおいしかったです。
量が多いのでこのあと2日くらいほとんど食べられませんでした(笑)
相変わらず胃腸虚弱です・・・
毎年この時期に桃コースが出ていて、友人おすすめだったので
どうしても行きたかったけれど、お値段も・・・(笑)
本来は夜にしか出してないのですが、特別にランチにしてもらいました。
自分のために食にここまでのお金を出すことはないかな、と(笑)
旅行となるとまた別ですけどね。
1枚目の写真はそうです、上にのってるクリーム色のものだけです。
間違って全部食べちゃいそうになりますね。
Suicaだったら危ないです。
さすが見栄えも味もすべてがパーフェクト
スズキもすごくおいしかったです。
量が多いのでこのあと2日くらいほとんど食べられませんでした(笑)
相変わらず胃腸虚弱です・・・
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