おもてなし料理教室 新年会

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おもてなし料理教室メンバーとの新年会。
教室は7月で終わってしまったけれど、今でも集まれるのはうれしいこと。
総勢11名で浅草にある中華料理屋さん、龍圓に行ってきました。
お店を貸し切ってランチ新年会です。

まずは前菜。本来は冷たいものを出すところですが、この日の最高気温は4℃。
シェフが気を利かせて温かいスープを出してくださいました。
牛タンと白子のスープ。ふかひれも入っていてコラーゲンたっぷり。

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続いてはピータンのムース。下に燻製が入っていて、上部分は卵白を
泡立てたものです。ふわふわでするっと食べられます。

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シェフが釣ってきたというワラサの昆布〆。しっかり味がついて軟らかくて美味。
イカは苦手なのですが、新鮮でこちらも軟らかでした。
モッツアレラチーズの醤油漬けもついてきます。

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よだれ鶏もしっとり。自家製のハムのような食感です。

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キャベツの春巻き。熱々のあんかけで中の具がとっても甘い!
野菜オンリーの春巻きは初めてです。

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トリュフのせかに玉。なんて豪華なの!

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龍圓特製の餃子。小籠包のように肉汁ぶしゃー。たまらないおいしさ。

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牛肉とアスパラ、紅芯大根の炒め物。お肉も臭みがなくて食欲をそそります。
かなり酢がきいていました。

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最後のしめ、鶏のかた焼きそば。あんかけの下には香ばしく焼かれた麺がドドーン。
焼きそばもいいけれど、お焦げ部分もかりっとして2度楽しめます。

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デザートは杏仁豆腐。お腹いっぱいだったけど、甘いものは別腹です♪

食後はシェフも交えて記念撮影したり、笑いと話題たくさんのランチ。
元気を分けてもらえました。
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by yuzo-juno | 2017-01-15 00:00 | グルメ | Comments(0)


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